こだわり

コーヒー豆の飲みごろは、焙煎から3日目〜3週間ほど。スーパーの棚では、これがなかなか守れません。だったら港町の小さな店で、毎朝焙って、飲みごろだけを並べよう。そう思ってこの店を始めました。

難しいことは、こちらで全部やります。お客様は「今日はどんな気分か」だけ教えてください。あなたの一杯を一緒に探すのが、この仕事のいちばん楽しいところです。